AlimentaPress.com

Dolcezze di Calabria…e non solo: il miele.

Perché è il caso di parlare del miele di Calabria?? In fin dei conti si tratta di un prodotto che ha radici antichissime, che si perde nella notte dei tempi: già i greci, infatti, lo consideravano “il cibo degli dei”, Pitagora lo raccomandava come elisir di lunga vita mentre Omero descriveva ampiamente la raccolta del miele selvatico. Nel periodo romano poi, se ne decantava l’importanza, visto che veniva anche importato in grandi quantitativi da Creta, [+]

Piccoli segreti di naturalezza e rispetto della tradizione: i salumi Dop di Calabria.

I salumi di Calabria risalgono al periodo della colonizzazione greca, preparati con carni provenienti da suini allevati in loco, con l’aggiunta di ingredienti aromatici naturali (cumino, pepe nero, pepe rosso, peperoncino). La loro stagionatura è variabile in funzione delle tipologie produttive da un minimo di 30 giorni ad un massimo di 100 giorni. L’area di produzione (l’intera regione) e trasformazione è caratterizzata da un legame con l’ambiente determinato dal tipico clima del meridione italiano. Fra [+]

Maisazi sceglie Everywine.biz come fornitore del suo corso di abbinamento del vino

Durante i corsi di abbinamento di vino, Maisazi utilizzerà i vini dell’enoteca online Everywine.biz per effettuare le prove pratiche con gli allievi. La scuola di cucina Maisazi ha programmato un corso per imparare ad abbinare nel modo più corretto il vino al cibo. In questa occasione ha scelto come fornitore ufficiale la nota enoteca online Everywine.biz. I vini sono stati selezionati sulla base di specifiche richieste di Maisazi: ognuno di essi possiede infatti delle [+]

Prodotti naturali Bioearth ai giovani ciclisti

Il noto marchio di prodotti naturali fornirà i suoi integratori ai giovani atleti del ciclismo emiliano-romagnolo. La Federazione Ciclistica della sezione regionale dell’Emilia Romagna ha scelto Bioearth come partner e fornitore di prodotti ed integratori naturali per lo sport. Nello specifico i prodotti naturali per lo sport Agisko verranno utilizzati dagli atleti juniores, giovani promesse del ciclismo dell’Emilia-Romagna. Questi atleti utilizzeranno durante gli allenamenti e le gare i prodotti naturali Agisko per arrivare preparati agli appuntamenti dei campionati [+]

I sommelier intervistano l’enoteca Everywine.biz

La rivista DeVinis incontra il noto e-commerce di vini per fare il punto della situazione sul mondo delle enoteche online. DeVinis – rivista ufficiale dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier) – ha appena pubblicato un articolo che prende in esame il mondo degli e-commerce in relazione al contesto economico attuale. Con l’articolo “E’ online il futuro del vino” ci si interroga sulla possibilità che i negozi online possano contribuire ad attenuare la crisi che ha colpito il mondo del [+]

Luigi Sforzellini propone nell’alta cucina gli Spaghetti al pomodoro in elemento modulare di qualità. Dubai City 2010.

Luigi Sforzellini lancia la sua provocazione culinaria internazionale e suggerisce di rivalutare un piatto ricco di tradizione e di tecnica fondamentale. Un ottimo piatto di Spaghetti al pomodoro con l’utilizzo di olio di oliva extravergine. Creazione non banale e soprattutto sempre di moda. Ossia un leggero sguardo al passato proiettati al futuro. Una pietanza di sicuro successo in qualsiasi situazione, soprattutto in eventi di alta cucina dove l’apparente semplicità, può divenire un percorso di gusto [+]

Luigi Sforzellini. Dubai City 2010. Luigi Sforzellini eletto a migliore testimonial di firma prodotto internazionale.

Un altro importante riconoscimento professionale ha premiato il grande chef internazionale, elegante figura carismatica ed eclettico personaggio del panorama gastronomico italiano. Trentino di nascita e cittadino del mondo per professione. Definito dalla stampa di settore come il più accreditato alchimista modulare di ricerca culinaria legata al territorio e alla tradizione. Direttore Artistico Culinario della Sforzellini Consulting, primaria azienda italiana di consulenza globale per la ristorazione internazionale. Considerato nel panorama gastronomico internazionale tra i migliori Executive [+]

Dubai City 2010. Luigi Sforzellini eletto a migliore testimonial di firma prodotto internazionale.

Un altro importante riconoscimento professionale ha premiato il grande chef internazionale, elegante figura carismatica ed eclettico personaggio del panorama gastronomico italiano. Trentino di nascita e cittadino del mondo per professione. Definito dalla stampa di settore come il più accreditato alchimista modulare di ricerca culinaria legata al territorio e alla tradizione. Direttore Artistico Culinario della Sforzellini Consulting, primaria azienda italiana di consulenza globale per la ristorazione internazionale. Considerato nel panorama gastronomico internazionale tra i migliori Executive [+]

Ecco come trovare una casa in legno

Nuovo sito dedicato alle case in legno: semplici, veloci ed economiche Online su internet arriva il sito dedicato alle case di legno e tutto quel che è inerente ad esse: prefabbricati case legno e casetta legno per esterno. Nel sito potrete trovare informazioni utili sulle case legno e scoprire i vantaggi che comporta l’acquisto di essa. Alcuni vantaggi sono: una casa di legno è ecologica, ha un risparmio del 40-50 % rispetto a una casa normale, costi [+]

Primi piatti di “spessore” – La pasta artigianale della Calabria.

In Calabria la pasta tipica è un alimento che ha forti radici in una antica tradizione, visto che viene lavorata tassativamente a mano all'interno delle famiglie. Vecchie gesta di mani esperte delle massaie calabresi, che si ripropongono con consuetudine e sistematicità ancora oggi, considerato lo spessore che i primi piatti assumono nella regione; un'importanza fondamentale per un impasto semplice, prodotto solo con le migliori semole di grano duro, acqua pura delle sorgenti montane e sale [+]

Il Pastificio dei Campi e Gennaro Esposito insieme a Identità Golose 2010

Un produttore di pasta di Gragnano (Giuseppe Di Martino) e uno chef di primo piano (Gennaro Esposito), che hanno sposato un progetto comune, spiegano le tecniche di preparazione, cottura e abbinamento di una pasta secca di qualità.

IL CONTRIBUTO DI RONER ALLA TUTELA DELL’AMBIENTE

Roner S.p.A. è stata la prima distilleria italiana ad utilizzare un generatore a vapore ecologico che trasforma in energia pulita i residui della distillazione. L’esperto di chimica e sicurezza dott. Giuseppe Tondini ha misurato nel novembre 2006 le emissioni di questo generatore analizzando nello specifico la concentrazione di polvere, ossido di azoto, monossido di carbonio e sostanze organiche volatili. Dallo studio sono emersi valori ampiamente al di sotto dei valori limite previsti dalla L.P. n. 8/2000. [+]

Luigi Sforzellini. Cenone di San Silvestro a 2000 metri di altitudine. Quest’anno si brinda in alta quota con lo champagne Marie Stuart e la Firma Culinaria di Luigi Sforzellini assieme alla prestigiosa Pasta Latini e lo storico e prezioso Cioccolato Peyrano.

Il prossimo 31 dicembre verrà messo in atto un esclusivo Cenone di San Silvestro firmato dallo chef Luigi Sforzellini.Una situazione definita per la sua particolarità l’evento culinario di fine anno alla più alta altitudine d’Europa. Nella magica atmosfera del rifugio Albi De Mez, stupenda location ricca di storia e di fascino posta a 2000 metri di altitudine, tra le Dolomiti del Brenta. 
Nelle vicinanze della cima della Paganella e della stupenda cittadina montana di Andalo [+]