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Sua maesta il peperoncino piccante calabrese (…quello fresco!!) sbarca, e sbanca, su internet!!

Il peperoncino calabrese, praticamente l’icona della gastronomia della regione: una verità inconfutabile, considerando l’utilizzo che in Calabria se ne fa e, da solo e/o unito ad altre eccellenze tipiche del territorio, da vita ad innumerevoli sperimentazioni gastronomiche portate sul mercato per tener alto il buon nome della cucina di queste terre.  Inconfutabile, ancora, perché non manca famiglia calabrese che non dispone sul proprio balcone di casa di una piantina (pur minima!!) di peperoncino, alla quale far [+]

Luigi Sforzellini “Master Top Cooking 2010”. La cottura della pasta Latini secondo il grande chef internazionale Luigi Sforzellini, che ha creato una rivoluzionaria metodica di preparazione, definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”.

Il grande chef Luigi Sforzellini è Master Top Cooking 2010, oltre che celebrato pluristellato, migliore executive chef consulting internazionale 2010 e migliore testimonial di Firma prodotto 2010. Crea e Firma per Pasta Latini una nuova rivoluzionaria metodica di preparazione dedicata alla pasta italiana; definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”. Famolo strano… diceva la Gerini ad un coattissimo Verdone… questa proposta di Luigi Sforzellini suona pressapoco allo stesso modo, afferma [+]

La cottura della pasta Latini secondo il grande chef internazionale Luigi Sforzellini che ha creato una rivoluzionaria metodica di preparazione, definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”.

Il grande chef Luigi Sforzellini, celebrato pluristellato, migliore executive chef consulting internazionale 2010 e migliore testimonial di Firma prodotto 2010. Crea e Firma per Pasta Latini una nuova rivoluzionaria metodica di preparazione dedicata alla pasta italiana; definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”. Famolo strano... diceva la Gerini ad un coattissimo Verdone... questa proposta di Luigi Sforzellini suona pressapoco allo stesso modo, afferma Carla Latini. Sfidando ogni legge della fisica [+]

Liquori in tutte le stagioni….anche d’estate!!

Liquori in tutte le stagioni?? Un po’ strano, ma è così!! Certo d’inverno un tonificante liquorino non guasta mai, a fine pasto o in qualunque occasione della giornata è sempre ben gradito. Ma d’estate……ne vogliamo parlare?? Eppure ci sono degli elisir gradevoli in ogni momento dell’anno, anche, anzi specie nella stagione più calda. L’importante che abbiano quel tocco di schiettezza, originalità e (..soprattutto!!) una contenuta gradazione alcolica (25/30° max). Ecco, ad esempio, i liquori della tradizione calabrese, [+]

I sapori di una volta miscelati in un contesto floreale.

Milano. 37 gradi. Una cappa di afa e smog sovrasta la Madonnina ed impedisce a Gervasio Nicola di stupirci con nuove opere di cioccolato. All’improvviso un lampo sfolgora la mente del brillante artista milanese: coniare i sapori tradizionali emblematici del l’estate in composizioni floreali. Nasce, in questo modo, la rosa purpurea di gelato. Ci si ispira alla rosa del Piccolo Principe, la più bella di tutte, che sbocciava in un’atmosfera fiabesca per  ricreare una composizione floreale [+]

Deliziarsi in modo diverso e nuovo coi prodotti tipici calabresi.

Le recenti vicende che hanno riguardato i prodotti alimentari (..non ultima quella relativa allo strano caso delle famigerate “mozzarelle blu”)  hanno aperto gli occhi ai consumatori, sempre più attenti nelle loro scelte, portandoli così a diffidare dai “prezzi da gassosa” di tantissime referenze ed usando una sempre più accentuata oculatezza negli acquisti.  Giocoforza ciò porta ad una considerazione via via più spiccata verso prodotti di nicchia, magari non di consumo quotidiano, ma che in fatto di [+]

GRANDE NEW ENTRY PER “LA BUSSOLA DEL BUONGUSTAIO”

RISTORANTE SORA MARIA E ARCANGELO La storia gastronomica di questo grazioso locale di Olevano Romano è fatta di uomini e donne che da quasi un secolo spendono le loro energie cucinando per i loro ospiti. Ma non si parte da qui, bensì da un quartiere popolare romano, il Pigneto, dove nel 1923 Arcangelo e la sora Maria aprirono le porte del ristorante 'Primo'. Maria ne sapeva già parecchio di cucina e di cucine, visto che aveva [+]

Marmellate calabresi: diverse perchè fatte ancora nel segno della tradizione!!

Preparare la marmellata in casa è una pratica ormai in disuso, forse solo qualche nonna o qualche mamma-chioccia ci delizia ancora con questi sapori naturali, che rievocano sensazioni della nostra infanzia più o meno lontana.       C’era tutto un rituale da rispettare, che si concretizzava nella scelta della frutta migliore a secondo dei più opportuni periodi di maturazione, dove polpa e buccia venivano fatti a pezzettini e cotti pazientemente in pentoloni, con un continuo e costante mescolare [+]

Mela Alto Adige IGP, Vini DOC Alto Adige, Speck Alto Adige IGP Bilancio positivo della campagna “La nuova sicurezza alimentare europea”

Milano. La conferenza stampa di presentazione della campagna “La nuova sicurezza alimentare europea”, tenutasi in data 26 maggio 2010 a Milano, si è conclusa con esito molto positivo per tutti i partecipanti. L’obiettivo di questa campagna informativa europea era quello di sensibilizzare sia i produttori e gli operatori del settore che i consumatori sui vantaggi offerti dai marchi IGP (Indicazione di Origine Protetta) e DOC (Denominazione di Origine Controllata). Il programma informativo, avviato in ottobre [+]

Inaugurato www.vetrinaverde.it

Inaugurato il nuovo portale dedicato all'alimentazione biologica e alla bio-ospitalità. Si chiama www.vetrinaverde.it e si pone l'obiettivo di diventare un punto d'incontro tra produttori e consumatori, una guida virtuale alla scoperta dei sapori biologici. Il portale offre la possibilità di spaziare tra insegne virtuali e rubriche d'informazione oltre che comunicare e interagire con altri utenti grazie a un Blog e un gruppo su Facebook. [+]

“Buonitalia – Prendi il volo con i sapori originali italiani”. Aicig e Alitalia presentano i nuovi menu.

Parma, 11 maggio 2010 – Aicig (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche), confermando il suo impegno nella promozione delle eccellenze enogastronomiche Dop e Igp delle regioni italiane, ha presentato oggi, al fianco di Alitalia, i nuovi menu del progetto “Buonitalia - Prendi il volo con i sapori originali italiani”. L’iniziativa, avviata a partire da novembre 2009, vede i prodotti Dop (denominazione origine protetta) e Igp (indicazione geografica protetta) protagonisti di menu a rotazione su base regionale, offerti [+]

Mettete in moto la gelatiera…c’è quello alla liquirizia da sperimentare!!

Che sciccheria, il gelato alla liquirizia: eccezionale d’estate (…è il gusto trendy della prossima stagione); esclusivo ed intrigante in ogni momento per via del suo sapore forte e corposo, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. E’ un gusto che non molte gelaterie hanno ancora sperimentato tra le loro proposte, ed allora, all’occorrenza, ecco che sovviene il “fai da te”, anche perché, come in molti sanno, l’esclusività e l’originalità distingue e [+]

Premio Internazionale alla Grappa Riserva Müller Thurgau

Le grappe Triè  e di Müller Thurgau Barricata Riserva di Villa de Varda (Trentino) hanno ricevuto oggi dal massimo esponente critico del settore dei super alcoolici, l’Anag, il massimo riconoscimento, la “Medaglia d’Oro” alla 5° edizione del concorso Internazionale “Acquaviti d’Oro”. Vedi i dettagli su http://www.villadevarda.com/ita/public/news/dettaglio.asp?id=35  Puoi assaggiarla in azienda, mentre visiti il museo della grappa e del vino e il metodo brevettato di produzione. [+]