Strumenti in cucina's archives

Patata rossa della Sila: perchè sono diverse da quelle normalmente in commercio??
Written by Giorgio Candia in Lunedì, Gennaio 11th 2010
Negli ultimi anni molte specialità tipicamente artigianali hanno lasciato spazio a produzioni industriali, per buona parte derivanti da processi tecnologici esasperati, che poco concedono ai sapori originali della materia prima, offrendo al contrario gusti quasi “appiattiti”, qualcuno senza nemmeno esagerare più di tanto li ha definiti “plastificati”. In un ottica decisamente diversa invece si muove la produzione artigianale: quella della difesa del gusto originale, dei sapori di un tempo, peraltro non molto lontano.
E’ ovvio [+]
Dal freezer, al forno, alla tavola con Fornoverre
Written by layoutweb in Martedì, Dicembre 1st 2009
La linea di pirofile da forno di Bormioli Rocco è la soluzione ideale per conservare, cucinare e presentare le vostre ricette. Realizzate con un materiale naturale e riciclabile, il vetro, abbinano praticità e design.
Mediterraneo, etnico, vegetariano o tradizionale: il menu lo scegliete voi, i contenitori in vetro li suggerisce Bormioli Rocco.
Per conservare, cucinare e servire i vostri piatti preferiti, c'è Fornoverre, la linea di pirofile da forno che accompagna gli alimenti dal freezer al forno, [+]
La ricetta del liquore di liquirizia, secondo tradizione tassativamente calabrese.
Written by Giorgio Candia in Lunedì, Settembre 21st 2009
Il liquore di liquirizia calabrese, classico ed esclusivo liquore della gastronomia regionale, è ormai una chicca facilmente reperibile nella distribuzione commerciale, o presso boutique del gusto che propongono prodotti tipici calabresi.
Ma chi è un attimino più “aduso” alle preparazioni fatte in casa, può eventualmente sperimentare il fai da te, ricorrendo ad acquistare la polvere di liquirizia, “tassativamente quella calabrese”, presso i siti di e.commerce di prodotti tipici che nelle loro vetrine virtuali propongono anche questa [+]
Amici a cena?! É arrivato il blog del ristorante La Lanterna
Written by Francesca De Santis in Mercoledì, Settembre 16th 2009
É nato un nuovo blog di cucina, scritto a quattro mani da Angelo e Egle del ristorante La Lanterna di Terracina: www.amiciacena.blogspot.com è l'indirizzo perfetto per chi ama il cibo, il vino, la compagnia dei buoni amici e desidera curiosare tra ricette, consigli e piccoli trucchi del mestiere per fare sempre bella figura con i gli ospiti.
Luigi Sforzellini e la giornalista Ida Guglielmotti stanno ritornando…..in onda con “Questioni di Gusto”; lo chef internazionale racconta ricette di cucina firmata, sul circuito radioinBlu.
Written by Norvi Tortellini in Lunedì, Agosto 24th 2009
Luigi Sforzellini executive chef di cucina internazionale famoso e rinomato in Italia e nel mondo, sta tornando da settembre in onda accompagnato dalla stupenda voce radiofonica della giornalista Ida Guglielmotti sul circuito radio inBlu. Con “Questioni di Gusto” programma cult del mezzodì per tutto l’anno, dalle ore 12.06 in poi: ogni giorno una ricetta, tanti ospiti e tante notizie e curiosità attinenti il mondo della enogastronomia. Raccontate e argomentate dalla elegante simpatia dei due conduttori. [+]
Luigi Sforzellini – Evento “Sagra dei Santi Anzoi” a Mattarello, sabato 5 settembre 2009. Conversando con Luigi e Luca Sforzellini, rinnomati e famosi Executive chef di cucina internazionali…divenuti da cittadini di Mattarello….a cittadini del Mondo.
Written by Norvi Tortellini in Lunedì, Agosto 24th 2009
Sabato 5 settembre si svolgerà un interessante incontro con due personaggi di Mattarello divenuti cittadini del mondo: Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini, famosi e riconosciuti Executive Chef di cucina internazionali.
Un incontro culturale atto al fare conoscere e valorizzare i talenti di Mattarello, che abitualmente e quotidianamente contribuiscono a divulgare nel mondo, nei loro contatti personali e nelle loro performance professionali, le origini e le tradizioni di appartenenza. In tale conviviale frangente saranno presentate le opere [+]
Luigi Sforzellini – Grandi Executive Consulting Chef internazionali.
Written by Norvi Tortellini in Lunedì, Agosto 24th 2009
Direttore Artistico Culinario della Sforzellini Consulting. Considerato nel panorama gastronomico internazionale tra i migliori Executive Controller Food Chef professionisti del mondo. Ha collaborato nelle più prestigiose location di ristorazione del mondo. E’ stato incluso dalla critica specializzata internazionale tra i migliori 3 Executive Chef di cucina professionisti nel mondo. Per il 2009 è stato eletto dalla stampa eno-gastronomica internazionale a migliore Executive Consulting Chef del mondo per la linea della ristorazione e per il Design [+]
Sforzellini – Conversando con Luigi e Luca Sforzellini, rinnomati e famosi Executive chef di cucina internazionali…divenuti da cittadini di Mattarello….a cittadini del Mondo. Evento ”Sagra dei Santi Anzoi” a Mattarello, sabato 5 settembre 2009.
Written by Norvi Tortellini in Lunedì, Agosto 24th 2009
Sabato 5 settembre si svolgerà un interessante incontro con due personaggi di Mattarello divenuti cittadini del mondo: Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini, famosi e riconosciuti Executive Chef di cucina internazionali. Un incontro culturale atto al fare conoscere e valorizzare i talenti di Mattarello, che abitualmente e quotidianamente contribuiscono a divulgare nel mondo, nei loro contatti personali e nelle loro performance professionali, le origini e le tradizioni di appartenenza. In tale conviviale frangente saranno presentate le [+]
ATLAS 150 Wellness di Marcato – La freschezza e la praticità della pasta fatta in casa
Written by Elisabetta Rango in Martedì, Luglio 28th 2009
Atlas 150 Wellness di Marcato è l’innovativa macchina per la produzione di pasta fresca in casa che vanta una composizione ed una praticità unici nel loro genere.
Grazie ad un sistema brevettato da Marcato, Atlas 150 Wellness è infatti la prima macchina per la produzione di pasta realizzata in ogni sua parte con materiali che non rilasciano pericolosi metalli pesanti.
A seguito di una ricerca accurata dei materiali, Marcato ha infatti brevettato un sistema di rulli in [+]
Per l’estate sul circuito radioinBlu Luigi Sforzellini e la giornalista Ida Guglielmotti in “Pillole di Questioni di Gusto”; lo chef internazionale racconta ricette di cucina firmata.
Written by Norvi Tortellini in Venerdì, Giugno 26th 2009
Luigi Sforzellini executive chef di cucina internazionale famoso e rinomato in Italia e nel mondo, è in onda accompagnato dalla stupenda voce radiofonica della giornalista Ida Guglielmotti anche d’estate sul circuito inBlu. Con “Il Meglio di Questioni di Gusto” programma cult del mezzodì per tutto l’anno, sminuzzato a luglio ed agosto in piccole dosi dalle ore 12.06 in poi: ogni giorno una ricetta, selezionata dalla ricca dispensa d’archivio. Sono pillole radiofoniche, s’intende. Ovvero: nulla a [+]
Luigi Sforzellini, grande chef internazionale e l’amica giornalista Ida Guglielmotti, autrice e conduttrice radiofonica, in veste di brava e appassionata cuoca in onda su radioinBlu.
Written by Norvi Tortellini in Mercoledì, Giugno 24th 2009
Ida Guglielmotti conduce assieme a Luigi Sforzellini sulle frequenze di radioinBlu il programma giornaliero Questioni di Gusto, nel quale duetta con il grande chef internazionale. Divertenti e acuti intrattengono il pubblico con contenuti gastronomici, parlando di prodotti, di natura e di storie di uomini e donne che lavorano intorno al mondo del cibo. In estate sono ancora in onda da giugno, luglio e agosto, con il Meglio di Questioni di Gusto, delle gustose ricette firmate [+]
Ho proprio deciso, quest’anno i ghiaccioli li preparo in casa!!
Written by Giorgio Candia in Giovedì, Giugno 11th 2009
Idee originali per la preparazione di ghiaccioli dal gusto unico, fatti in casa e con ingredienti naturali.
Con la stagione calda il gelato, la granita ed il ghiacciolo in particolare, diventano gettonatissimi. E per averne sempre a portata di mano, senza spendere una fortuna, ecco qualche dritta su come prepararli in casa con ingredienti genuini ed economici. Un po’ una mania quella che sta dilagando negli ultimi tempi, quasi una tendenza che va via via consolidandosi, [+]More From Choose a category:
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